Тег товаров это настройка Тега товаров в XML файле в блоке товаров. Это может быть тег <offers>, <items> либо любой другой тег - всегда надо смотреть структуру XML.
Это поле необходимо указать что бы модуль увидел блок с товарами.
В этом поле есть дополнительные настройки Не добавлять новые, Товары поставщика которых нет в фиде - выключать, Товары поставщика которых нет в фиде - количество 0.
Когда ставим Не добавлять новые (ползунок справа на желтом фоне) у нас импорт будет работать только на обновление товаров. Новые товары просто не будут добавляться.
Если включить опцию "Товары поставщика которых нет в фиде - выключать" у нас перед импортом будут выключаться все товары поставщика и включаться по мере импортирования. Иными словами, если товар с этого фида не найден в текущем импорте - товары выключаются.
Товары поставщика которых нет в фиде - количество 0. Когда включим эту опцию все товары этого фида которых не будет в текущем импортировании будут в остатке 0. Это актуально когда в фиде идет только товар в наличии, а тот которого нет - не в наличии.