1.7 Час перескока - это настройка сроков доставки для всего фида. Час перескока означает то время заказ после которого будет считаться как заказ следующего дня.
Например, если поставить 18 то заказ после 18:00 уже будет считаться в сроках доставки как срок + 1 день.
В некоторых выгрузках этой настройки может и не быть. Что бы изменить параметры доставки для определенного товара можно в поле кастомный код изменить переменную $data['delivery_jump'].
В параметрах системы UniXML настройка находится в $data['delivery_jump']